隨著祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的日益發(fā)展，中藥越來越受到患者歡迎，但在煎煮中藥時(shí)卻犯了難。讓我們來了解一下中藥煎煮時(shí)的一些常識(shí)吧。
1. 容器選擇
首選陶瓷砂鍋。因?yàn)?/SPAN>瓷器與中藥各成分不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)瓷器傳熱均勻。
2. 中藥沖洗與浸泡
（1）不需要在煎煮前反復(fù)清洗。含揮發(fā)性成分的中藥，在反復(fù)沖洗過程中會(huì)使有效成分流失。我們?cè)诩逯笄坝盟匆幌录纯伞?/SPAN>
（2）在煎煮前用冷水浸泡，使有效成分在煎煮過程中溶出。
（3）以花、莖為主的中藥浸泡30分鐘；以根、種子為主的中藥浸泡60分鐘。
3. 煎煮的用水量
煎煮過程中，加水量要漫過中藥，使其表面都能夠接觸到水。一般是水量超過中藥表面3～5cm。在二煎中，水量超過中藥1～2cm。
4. 煎煮火候與時(shí)間
火候：掌握“先武后文”，意思是在藥液沸騰前用大火煎煮，沸騰后用小火保持微沸狀態(tài)。
時(shí)間：一般中藥煎煮20～30分鐘；感冒藥煎煮10～20分鐘；滋補(bǔ)藥煎煮30～35分鐘。
5. 特殊藥物的煎煮
（1）先煎
一些礦物類，如磁石等，因質(zhì)地堅(jiān)硬，應(yīng)先煎30分鐘，再與其他藥共煎，便于有效成分溶出；還有些有毒飲片，如附子等，要先煎1～2小時(shí)，確保安全用藥。
（2）后下
對(duì)于含揮發(fā)類、成分易破壞的飲片，為避免有效成分散失，要在煎煮完畢前5～10分鐘放入。
（3）包煎
一些飲片需要用紗布裝好后同其他藥物共煎，如：含粘液質(zhì)的車前子等，易引起糊化；含絨毛的辛夷，絨毛會(huì)混入藥液刺激咽喉；花粉類中藥蒲黃，會(huì)漂浮在藥液上影響有效成分煎出。
（4）沖服
貴重中藥，如三七等，宜磨成粉沖服，避免有效成分被其他藥渣吸附，影響藥效。
（5）烊化
膠類中藥，如阿膠等。煎煮時(shí)因煎液黏稠，既易粘鍋焦糊，又粘附它藥，妨礙有效成分溶出，可將膠類中藥，置于煎好的藥液中加熱融化后服用。
（6）煎煮次數(shù)與服用
次數(shù)：煎煮兩次能煎出所含成分的80%～90%，故煎煮以2～3次為佳。
服用：分次煎煮后，將藥液混合，再分次服用。
