民以食為天，吃在國民的傳統思維中是非常重要的事情，中國的飲食文化博大精深。隨著科學的發展，越來越多的證據表明，不健康的飲食與消化道腫瘤比如胃癌、結直腸癌、食管癌有著密切的關系。那么怎么吃才算是健康的飲食呢？讓我們一起來聊聊這個問題。
首先，應該減少攝入高鹽、腌制、加工類食品如咸菜、肉干、蜜餞等，這類加工的食物中含有大量的亞硝酸鹽，容易導致胃腸道粘膜癌變。
其次，合理的保存食材，拒絕食用發霉變質的食品，真菌中的黃曲霉毒素是非常強的致癌物。對于發霉變質的食物，要堅決扔掉，不能食用。
再者，應該改變“三高一低”的飲食結構，即高糖、高脂肪、高蛋白以及低膳食纖維的食物。研究發現隨著經濟水平的上升，我國結直腸癌的發病率有上升的趨勢，這與“三高一低”的飲食結構密切相關。
總結一下，我們應該減少對食材的過度加工，優化飲食的結構，多吃新鮮的蔬菜、水果、燕麥、豆類等富含維生素及膳食纖維的食物，同時控制體重、戒煙、戒酒，這樣才能有助于保持健康的身體。
